Was ist Manuka-Honig überhaupt?

Dank seiner Trendyheit kann ein Glas Manuka-Honig einen hohen Preis erzielen – je nach Qualität und Menge zwischen 20 und mehr als 100 Dollar – was weit entfernt ist von der 5-Dollar-Bärenflasche Honig, die Sie in Ihrem typischen Lebensmittelgeschäft finden. Kourtney Kardashian und Victoria Beckham haben es vor einigen Jahren zu einem trendigen Schönheitsmittel gemacht, als sie es in Gesichtsmasken verwendeten, und es ist wahrscheinlich keine Überraschung, dass Gwyneth Paltrow ein Fan ist.

Aber wie unterscheidet er sich von jeder anderen Honigsorte? Wenn Sie sich fragen, worum es bei all dem Getue geht und ob Sie Ihre Dollar auf diesen vielbeschwingten Honig fallen lassen sollten, hier ist, was Sie wissen müssen.

Also, was ist Manuka-Honig überhaupt?

Manuka-Honig wird von Bienen hergestellt, die den Manuka-Busch bestäuben (Leptospermum scoparium). Diese besondere Pflanze stammt sowohl aus Neuseeland als auch aus Australien, obwohl die Kennzeichnung des australischen Honigs als Manuka etwas umstritten ist, da neuseeländische Bürger die gleichen Schutzmaßnahmen für ihr Produkt fordern wie Champagner und ähnliche Prestigeprodukte, die mit einer bestimmten Region oder einem bestimmten Land verbunden sind.

Ob Sie Ihren Honig aus Neuseeland oder Australien beziehen, es gibt Schlüsselmerkmale, die Manuka von Ihrem durchschnittlichen Honig unterscheiden. Der verstorbene neuseeländische Biochemiker Peter Molan entdeckte 1982 die außergewöhnliche antibakterielle Wirkung des Manuka-Honigs und studierte ihn in den folgenden drei Jahrzehnten.

Methylglyoxal, oder MGO, ist die wichtigste antibakterielle Verbindung, die Manuka von anderem Honig unterscheidet (sie ist in deutlich höheren Mengen in Manuka enthalten) und ist die Grundlage für das markengeschützte Unique Manuka Factor, kurz UMF, Bewertungssystem. MGO wird der Besitz antiviraler, entzündungshemmender und antioxidativer Eigenschaften zugeschrieben, was Manuka zu einer beliebten Option für die Behandlung von Wunden macht, Halsschmerzen lindert und Verdauungsprobleme verbessert.

Warum kostet es so viel?

Die höheren Kosten für Manuka-Honig sind auf die starke globale Nachfrage und das begrenzte Angebot zurückzuführen.

„Manuka-Honig ist eine extrem begrenzte Ressource und kann nur in Gebieten produziert werden, die reich an einheimischen Manuka-Blüten sind“, sagte Corey Blick, Senior Vice President des Manuka-Honigunternehmens Comvita North America, gegenüber HuffPost. „Die Bienenstöcke von Comvita befinden sich in einigen der abgelegensten Teile Neuseelands und sind nur per Hubschrauber und Wanderung erreichbar. Angesichts der kurzen Blütezeit – nur 2-6 Wochen im Jahr – erfordert die Ernte von Manukahonig viel Geschick, Planung und Ressourcen.“

Das Wetter spielt eine wichtige Rolle bei der Ernte von Manuka-Honig und kann die Versorgung drastisch beeinträchtigen. „Man weiß nie, was die Natur tun wird“, sagte David Noll, Gründer von Pacific Resources International, das Manuka-Honigprodukte verkauft. „Wenn es viel regnet, bleiben die Bienen zu Hause, so dass die gesammelte Manuka-Menge beeinträchtigt wird. Jedes Jahr ist anders. Ein Jahr lang gab es eine Fülle von Klee, der gleichzeitig mit der Manuka blühte, und weil Klee einen höheren Zuckergehalt hat, haben die Bienen die Manuka einfach umgangen und sind direkt zum Klee gegangen.“

Manuka-Honig mit einem höheren Gehalt an Wirkstoffen wird einen höheren Preis erfordern. „Manuka-Honig kann insofern lustig sein, als die Aktivität von Jahr zu Jahr von der gleichen Stelle verschieden sein kann“, sagte Noll. „Deshalb testen wir jede Charge dreimal, bevor sie Neuseeland verlässt. Manuka-Honig kann 100% rein sein, aber wenig oder gar keine Aktivität haben.“

Achten Sie auf Manuka-Honigsorten.

Einfach ausgedrückt, Manuka-Honig ist teuer, und wenn Sie die Investition tätigen – vor allem, wenn Sie die Vorteile spezifischer gesundheitlicher Vorteile wie die Linderung von Halsschmerzen oder die Verbesserung der Verdauungssymptome nutzen wollen – wollen Sie sicherstellen, dass Sie ein Qualitätsprodukt kaufen. Wie bei nativem Olivenöl extra hat die steigende Nachfrage nach Manuka-Honig zu einer Zunahme der Fehletikettierung und damit zu Verwirrung bei der Identifizierung von aktivem Manuka-Honig geführt. Wenn du nicht aufpasst, könntest du mit etwas enden, das verfälscht, verdünnt oder gar nicht Manuka-Honig ist.

Beim Kauf von Manuka-Honig sollten Sie auf eine UMF-Bewertung (ein hexagonales Logo mit der darin aufgeführten Note), eine MGO-Bewertung (100+ für den täglichen Gebrauch, höher für gezielte Fragen) und NPA (Non-Peroxid-Aktivität) achten. Lassen Sie sich nicht von Etiketten mit Gesamtaktivitätszahlen täuschen, die Nicht-Peroxid- und Peroxid-Aktivität kombinieren, um einen niedrigen NPA-Wert zu verbergen. Es gibt auf der ganzen Welt viel Honig mit hoher Peroxidaktivität – es ist die Nicht-Peroxidaktivität, die Manukahonig einzigartig macht.

Nicht sicher, was das alles bedeutet? Wir werden es erklären.

Es gibt viele Klassifizierungssysteme für Manuka-Honig, einschließlich des hoch angesehenen und allgemein akzeptierten UMF-Klassifikationssystems der Unique Manuka Factor Honey Association. „Die UMF Honey Association, die das UMF-Qualitätszeichen lizenziert, ist ein eingetragener Verein mit über 130 Lizenznehmern“, sagte John Rawcliffe, ein UMFHA-Administrator, gegenüber HuffPost. „Es ist unabhängig und vertrauenswürdig, während die meisten anderen Bewertungssysteme nur Marketingübungen einzelner Unternehmen sind.“

Blick verweist auf UMF, da der Goldstandard, dem die Verbraucher vertrauen können, da er unabhängig voneinander das Vorhandensein von drei Schlüsselverbindungen bescheinigt, die sicherstellen, dass Honig echtes Manuka ist: Leptosperin, Dihydroxyaceton und MGO.

„Während Comvita-Produkte (die von UMFHA lizenziert sind) für alle drei getestet werden und ein angemessenes Niveau garantieren, messen einige Marken nur für MGO, während andere nicht für alle messen“, sagte Blick. „UMF stellt auch sicher, dass es in Neuseeland bezogen, verpackt und etikettiert wurde und strenge staatliche Standards erfüllt. UMF-zertifizierte Produkte sind von UMF 5+ für das tägliche Wohlbefinden bis hin zu einem seltenen UMF 20+ mit der höchsten Konzentration an einzigartigen Verbindungen erhältlich.“

Unabhängig davon, welches Etikett oder welche Zahlen Sie auf einem Glas Manukahonig sehen, betont Noll die Wichtigkeit, ein Analysenzertifikat oder COA zu erhalten. „Es gibt so viel Schädelduggerie da draußen, wobei Manuka ein wichtiges Element ist“, sagte Noll. „Es gibt nur einen Weg, um sicher zu sein, und zwar die Frage, ob das Unternehmen eine WEG von einem unabhängigen Labor anbietet, das der Chargennummer entspricht.

Noll bemerkte, dass die MGO-Bewertung für Manukahonig mindestens 100 Milligramm pro Kilogramm für den täglichen Gebrauch betragen sollte. „Höhere MGOs sind für akutere Erkrankungen und nicht immer gut für den täglichen Gebrauch“, sagte Noll. „Jeder Honig unter 100 MGO sollte als Multiflora-Manuka bezeichnet werden.